Apfelwein

Neuigkeit im Getränkemarkt: Der alte Hochstädter Rosé der Kelterei Höhl (also Rapp´s). Wer weiß, vielleicht hat Chefin Dr. Johanna Höhl ihre Idee des Pomp Rosé – einer gastronomie-exklusiven Cuvée von Riesling (80%), sortenreinem Wein aus der Champagner-Reinette und einer kleinen Menge Johannisbeerensaftes – auch als Variante für den Alltag des kleinen Mannes und seiner Frau herausbringen wollen.   ... weiterlesen

Unser Akzent liegt auf der hessischen Apfelweinkultur, aber von Zeit zu Zeit gönnen wir uns einen geschmacklichen Streifzug in andere Regionen. Überall dorthin, wo die verschiedensten Apfelweine hergestellt werden, sollte man einmal hinblicken und probieren, was man kriegen kann. Der Blick auf das Österreichische Mühlviertel oder ins Mostviertel lohnt im Besonderen.

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Ab sofort finden sich im Supermarkt die 0,5l-”Bembel With Care”-Dosen im Apfelweinregal der Rewe-Supermärkte, und bald, so angekündigt, auch in anderen Märkten. Und das nicht – weil es sich bei der Sache ja um eine odenwälder Stöffchen-Initiative handelt – lediglich ebendortselbst, sondern: hessenweit.   ... weiterlesen

Aufgrund der bevorstehenden Apfelweinschau “Apfelwein im Römer” am kommenden Sonntag widmet sich die Frankfurter Rundschau in einer Sonderbeilage dem Thema. Hier klicken.

Ein weiterer Hinweis darauf, dass, wer schmackhafte Cidres handwerklicher Herstellung kosten will, nicht bis in die Normandie reisen muss: Der Demeter-Cidre der Familie de Groote-Ernst aus Rosbach vor der Höhe entspricht durchaus den Erwartungen, die man an ein solches Getränk stellen kann.   ... weiterlesen

Eigentlich sollten es Anfangs nur ein paar Fässchen nebenbei sein. Für den Eigengebrauch, aus Spaß an der Freude, für sich selbst und ein paar Eingeweihte. Doch was Bernd Gerstacker da aus Jux angefangen hat, hat sich längst zu einer tollen Geschäftsidee gemausert. Zwar nicht in Frankfurt, nicht mal in Hessen, aber die Idee ist gut und funktioniert: Most of Apples – vom Apfelweinäquator aus betrachtet: Apfelweine aus dem hohen Norden. Geerntet, verarbeitet und gefüllt im Wendland.   ... weiterlesen

Traurigerweise hört man eher Meldungen, dass wieder eine Kelterei den Betrieb einstellt, als dass eine Kelterei den Betrieb aufnimmt. Umso schöner, wenn das dann mal vorkommt. In Dietesheim gibt es seit ein paar Wochen wieder eine Kelterei, nachdem die letzte Kelterei des Dorfes vor 25 Jahren geschlossen wurde.   ... weiterlesen

Wer Apfelgelee mag, kann die nun begonnene Keltersaison nutzen, ein leckeres Gelee aus frisch gekeltertem Süßen selbst zu kochen. Bestens geeignet für den Eigenbedarf oder als nettes Mitbringsel z.B. in Einweckgläsern. Die klassische Methode, die Äpfel mit einzukochen und mühsam zu passieren oder die Verwendung eines Dampfentsafters entfallen.

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Vorher

Nachher

Was Kinder beigebracht bekommen sollten: Herbst ist, wenn Äpfel gepresst werden. Endlich wieder frischer Süßer! Wenn wir der Jahreszeit einen Geschmack zuordnen sollten, dann wäre es sicher der des Apfelsaftes, frisch aus der Presse. Da kommt nur wenig mit. Ab jetzt bei der Kelterei und dem Apfelweinwirt Ihres Vertrauens.